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阶段 |
模块 |
课程名称 |
学时 |
内容要点 |
授课形式 |
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报到阶段 |
报到 |
学员报到、入住酒店 |
0 |
学员报到 |
后勤接待 |
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入学教育 |
开班仪式 |
开班仪式 |
1 |
开班动员，培训整体介绍等 |
开班典礼 |
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政策解读 |
教育政策 |
深入学习贯彻党的精神，提升职业教育教师师德素养 |
2 |
党和国家关于职业教育的重要论述； 党和国家关于教师队伍建设的重要论述； 师德师风建设； 高素质职教队伍建设。 |
专家授课 |
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职业教育高质量发展路径探索 |
2 |
职业教育高质量发展； 产教融合联合培养； 教育家精神培育等。 |
专家授课 |
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深化产教融合，推进新双高、新“五金”建设 |
3 |
新双高建设； 金专业、金课、金师、金地、金教材建设讨论。 |
专家授课+交流研讨 |
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行业分析 |
行业发展与人才需求 |
我国食品安全现状与国家食品安全监管框架概述 |
2 |
我国当前食品安全状况及重点风险介绍； 我国食品安全监管框架； 食品法律法规体系； 食品标准体系等。。 |
专家授课 |
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食品行业发展趋势及对食品人才的需求 |
2 |
食品工业发展现状及趋势； 新形势下食品行业人才需求； 人才培养的思考等。 |
专家授课 |
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行业龙头食品企业发展经验分享、行业人才需求探讨 |
2 |
行业龙头食品企业发展经验分享； 行业人才需求探讨交流。 |
专家授课+交流研讨 |
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当下食品行业相关热点法规探讨、食品安全状况及重点风险 |
2 |
当下食品行业相关热点法规探讨； 食品安全状况及重点风险； |
专家授课 |
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人才培养技能提升 |
食品安全管理职业能力培养 |
食品安全管理基础知识、管理文件、制度及标准等 |
2 |
食品安全、食品营养、食品危害等相关基础知识； 食品安全相关法律法规； 食品企业安全管理制度标准的制定等。 |
专家授课 |
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食品生产经营流通安全管理 |
2 |
食品生产过程要求、安全监督要求； 食品经营流通安全管理要求（广告宣传管理、流通储藏中的安全管理） |
专家授课 |
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食品添加剂管理进展及常见问题解答 |
2 |
食品添加剂管理进展及常见问题解答 |
专家授课 |
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食品合规管理职业技能培养 |
食品行业对食品合规管理人才的需求分析及人才培养模式探讨 |
2 |
食品行业发展现状及趋势； 新形势下行业对食品合规管理人才的需求； 人才培养的思考等。 |
专家授课 |
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高职高专食品类院校(专业)推行合规管理类课程的必要性和产教融合实践 |
2 |
专业建设和产教融合背景下合规管理类课程的重要性分析；食品合规管理证书融入食品标准与法规中专业课程具体实践等 |
专家授课、交流研讨 |
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食品标签合规审核 |
2 |
《食品标签监督管理办法(征求意见稿)》解读(结合7718征求意见稿) |
专家授课 |
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实验室安全管理 |
实验室安全管理 |
2 |
实验室危险和有害因素，主要危险源； 实验室安全防护； 实验室安全预防与处置。 |
专家授课、交流研讨 |
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管理体系认证 |
管理体系审核与认证咨询实务教学相长 |
2 |
管理体系对于企业的可持续发展的重要性； 管理体系的审核与认证咨询等 |
专家授课 |
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实验室能力验证 |
实验室能力验证助力检测人才培养 |
2 |
实验室能力验证助力检测人才培养 |
专家授课、交流研讨 |
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数智化教学提升 |
数智化教学提升 |
人工智能的发展趋势及在食品安全专业课程建设的应用 |
2 |
人工智能的发展趋势及在食品安全专业课程建设的应用 |
专家授课、案例分享、交流研讨 |
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AI驱动下的食品安全相关专业教育数字化转型 |
2 |
数字化转型与AI赋能；AI辅助教师进行课程设计和测评的实现途径；技术应用场景未来展望与挑战 |
专家授课、案例分享、交流研讨 |
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食品安全相关专业知识图谱的构建与应用 |
2 |
知识图谱定义、概念；食品安全类课程知识图谱构建方法；典型实践案例 |
专家授课、案例分享、交流研讨 |
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AI 教学工具、虚拟仿真、增强现实等软件产品在食品安全课程中的实践演练 |
2 |
食品安全AI教学工具、虚拟仿真平台在实践教学中的应用 教师分组体验并操作相关的 AI 教学工具、虚拟仿真软件并进行小组间的交流与展示 |
专家授课、案例分享、交流研讨 |
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实操工作坊
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课程思政课程设计 |
见物见人，知行合一，课程思政实施路径的探索与实践 |
2 |
课程思政的要素分类和教学特点；课程思政“组织策略”设计及关键点 |
专家授课、交流研讨、案例分享 |
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食品安全专业课程思政教学设计及示范课程建设 |
2 |
专业课程思政元素的发掘提炼及案例解析 |
专家授课、交流研讨、案例分享 |
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课程思政设计与实施的实操演练 |
2 |
以小组为单位，每组选择一门食品专业课程，进行一个章节的课程思政教学内容设计，通过专家点评、小组间及小组内互相评价提出修改意见 |
交流研讨、实操演练 |
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教法与课程设计创新实践演练 |
基于 OBE 理念的教学大纲设计和课程质量评价 |
2 |
课程的质量要求；基于 OBE 理念的教学大纲设计与案例；课程质量评价 |
专家授课、案例分享、交流研讨 |
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BOPPPS教学方法方法与实践 |
2 |
BOPPPS教学模型简介；BOPPPS教学特点；6大环节含义；适用课程类型。 |
专家授课、案例分享、交流研讨 |
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教学设计与实操演练 |
2 |
教师分组选择教学方法，设计教学活动并进行模拟教学，其他小组进行观摩与评价 |
交流研讨、实操演练 |
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行业企业参观实践 |
行业企业参观实践 |
4 |
行业龙头食品参观交流，经验学习分享 |
参观实践 |
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撤离阶段 |
结业 |
项目总结及结业典礼 |
2 |
学员总结体会，结业证书颁发和食品安全管理证书 |
交流研讨 |
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返程 |
学员返程 |
0 |
学员返程 |
后勤送站 |
