技术团队介绍
四川省原子能研究院辐照保藏四川省重点实验室，是食品辐照保藏基础研究和成果转化的重点实验室，其辐照保藏技术在食品中药和农产品等领域具有显著优势。四川省原子能研究院成立于1962年，专业从事民用非动力核技术应用的研究机构，研究领域涵盖食品及中药材辐照保藏、辐照效应、核医学、辐照加工、辐射化学、辐射诱变育种、新材料、环境污染治理等方面。在食品辐照保藏、中药材辐照保鲜、特殊和功能食品研发、辐照技术产业转化应用等领域的研究和应用一直处在行业领先地位。
本团队在食品/中药材保藏保鲜领域承担了多项四川省重点研发项目和重大科技项目，形成了一系列食品/中药辐照技术工艺，制定食品/中药辐照新规范和新标准10余项，发表论文53篇，其中SCI论文12篇，国家发明专利10项，出版学术书籍5部，培养硕士研究生5名，技术服务和成果转化2000万元。
技术成果简介
利用电离辐射（γ射线、X射线、电子束）与物质相互作用所产生的物理、化学和生物效应，对食品进行加工处理的新型保藏技术，主要作用是抑制发芽、杀虫灭菌、改善品质、保鲜、延长货架期。
技术优势
不改变加工物质的温度，属于“冷加工”；杀菌彻底，能最大程度保持食品原有品质和风味等性质；产能大，易于实现产业化、自动化和智能化，加工效率高；对带包装和预包装食品加工，避免拆包和二次污染；节约能源，辐照加工的能源消耗只有热加工和化学加工的1/40-1/200、冷冻方法的1/20；无环境污染、无添加无残留。
技术应用
四川省原子能研究院利用辐照技术对预包装食品、休闲食品、预制菜、调味料、新鲜农产品和水果、水果冻干、中药材原料和初级产品等进行辐照加工处理，达到杀菌保鲜、保持产品品质、延长货架期等目的，年加工量约1-1.5万吨。
获奖情况
四川省科技进步奖二等奖：核技术在作物育种及农副产品加工中的开发应用
四川省科技进步奖三等奖：辣椒红油（休闲）食品辐照护色工艺研究及应用
