本项目是利用鱼虾、贝类水产品，经生物水解工艺获得氨基酸和蛋白肽等高级营养物质，产品可作为新一代高级天然调味料以及高级营养保健食品。本项目可获得高附加值的水产加工品，开发新的经济增长点，并且对于沿海资源丰富的地区，可使捕获的鲜货得以及时加工和充分利用，减少浪费和损失，保护环境，促进广大渔民的生产积极性，具有优良的经济和社会效益。
应用领域：
广泛应用于食品工业（方便面调料、膨化食品、调味品行业等等）、餐饮烹饪行业和家庭膳食取代传统调味产品的新型调味料以及营养保健食品的基料和亚健康或病员的营养食品。另处并应用于特种动物饲料添加剂。
